زیره خشک که از دانه‌های گیاه Cuminum cyminum به‌دست می‌آید، ادویه‌ای با طعمی قوی، گرم و خاکی است که همراه با تلخی ملایم و ته‌طعمی فلفلی و آجیلی شناخته می‌شود. یکی از ویژگی‌های اصلی زیره خشک، عطر قوی و مشخص آن است که در فرآیند خشک‌کردن شدت بیشتری پیدا می‌کند و به همین دلیل، به‌عنوان چاشنی‌ای پرکاربرد در بسیاری از غذاهای بین‌المللی، از جمله آشپزی هندی، خاورمیانه‌ای و آمریکای لاتین استفاده می‌شود. زمانی که زیره آسیاب می‌شود، طعم قوی‌تری از خود آزاد می‌کند و به جزء اصلی بسیاری از ترکیب‌های ادویه‌ای مانند پودر کاری و گرم‌ماسالا تبدیل می‌شود.

از نظر تغذیه‌ای، دانه‌های زیره خشک سرشار از مواد مغذی ضروری، به‌ویژه فیبر غذایی و ویتامین‌ها و مواد معدنی کلیدی هستند. زیره منبعی غنی از آهن است که برای حفظ سلامت خون و جلوگیری از کم‌خونی، به‌ویژه در رژیم‌های گیاه‌خواری، اهمیت دارد. همچنین زیره حاوی انواع آنتی‌اکسیدان‌ها است که به مبارزه با التهاب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند. افزون بر این، زیره به خاصیت کمک به هضم مشهور است، زیرا ترشح آنزیم‌های گوارشی را تحریک می‌کند و می‌تواند جذب مواد مغذی را بهبود بخشد و نفخ یا سوءهاضمه را کاهش دهد.

از نظر کاربرد آشپزی، زیره خشک بسیار متنوع است و بسته به نوع غذا می‌توان آن را به‌صورت کامل یا پودر استفاده کرد. دانه‌های کامل زیره معمولاً پیش از اضافه شدن به غذاها، برشته می‌شوند تا طعم و عطر آن‌ها تقویت شود. زیره آسیاب‌شده معمولاً در سوپ‌ها، خورشت‌ها، غذاهای برنجی و ترکیب ادویه‌ای برای گوشت استفاده می‌شود. همچنین می‌توان آن را روی سبزیجات برشته‌شده پاشید یا در سس سالاد برای افزایش عمق طعم استفاده کرد. با توجه به ماندگاری طولانی، زیره خشک یک ادویه خوش‌طعم و کاربردی است که گرما و پیچیدگی خاصی به غذاهای ساده و مجلسی می‌بخشد.